Χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά

 Πολύ πριν εμφανιστούν τα σούπερ μάρκετ, η ψύξη και τα συντηρητικά η φύση μας είχε δώσει μια ισορροπημένη διατροφή παρέχοντάς μας εποχιακά φρούτα και λαχανικά.

Γιατί να αγοράζετε χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά;

     Πολλοί διατροφολόγοι και φυσικοθεραπευτές πιστεύουν ότι η ολιστική υγεία εκτείνεται πέρα από το σώμα στο φυσικό μας περιβάλλον. Από εξελικτική σκοπιά η επιβίωση ενός είδους εξαρτάται από την ικανότητά του να προσαρμόζεται στο περιβάλλον του. Επειδή ορισμένα φρούτα και λαχανικά παράγονται τον χειμώνα και άλλα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών υποστηρίζουν ότι η καλύτερη διατροφή ειναι η διατροφή που ακολουθεί τους κανόνες της φύσης.

     Είτε ασπάζεστε αυτή τη διατροφική θεωρία είτε όχι σχεδόν όλοι συμφωνούν ότι οι φρέσκοι χυμοί φρούτων και τα λαχανικά είναι πιο θρεπτικά από εκείνα που έχουν μαζευτεί πρώιμα ή τους χορηγούνται χημικές ουσίες προκειμένου να διατηρήσουν την εμφάνιση της φρεσκάδας. Όταν αγοράζετε την εποχιακή παραγωγή έχετε καλύτερη εγγύηση ότι θα είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, πιο θρεπτικά φρούτα και λαχανικά. Και όχι μόνο αυτό, αλλά τα φρούτα και λαχανικά εποχής στοιχίζουν γενικά φθηνότερα από τα εισαγόμενα προϊόντα.

Χειμωνιάτικα φρούτα

 Τα καλά νέα σχετικά με τα χειμωνιάτικα φρούτα είναι ότι δεν θα σας λείψει το αγαπημένο σας φρούτο κατά την διάρκεια του χειμώνα:

·         Οι μπανάνες καλλιεργούνται όλο τον χρόνο στις τροπικές περιοχές.

·         Τα μανταρίνια είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο φρούτο.

·         Τα πορτοκάλια ναβαλίνες είναι φρέσκα την άνοιξη και τον χειμώνα, ενώ τα βαλέντσια είναι καλοκαιρινό φρούτο.

·         Τα ακτινίδια μπορείτε να τα απολαύσετε φρέσκα το φθινόπωρο και τον χειμώνα.

·         Τα φρέσκα λεμόνια είναι διαθέσιμα όλες τις εποχές εκτός από το καλοκαίρι.

 Το φρέσκο φρούτο πάθους είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο.

 Μερικές ποικιλίες μήλων ωριμάζουν στις αρχές του χειμώνα ενώ άλλες αργότερα.

Χειμωνιάτικα λαχανικά

Τα καλά νέα σχετικά με τα χειμωνιάτικα λαχανικά ειναι ότι πολλά λαχανικά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι στα καλύτερά τους τον χειμώνα. Ανάμεσά τους τα πράσινα λαχανικά με σκούρα φύλλα όπως το σπανάκι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Άλλα νόστιμα λαχανικά υψηλής θρεπτικής αξίας που βγαίνουν τον χειμώνα συμπεριλαμβάνουν:

o   Οι αγκινάρες είναι στην εποχή τους από Μάιο ως Σεπτέμβριο.

o   Ψάξτε για φρέσκα φασολάκια από τον Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο. Επανεμφανίζονται τον Ιανουάριο, επομένως μπορείτε να τα απολαύσετε και τον χειμώνα και το καλοκαίρι.

o   Το μποκ τσόι είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο εκτός από τους μήνες Σεπτέβριο και Οκτώβριο.

o   Το φρέσκο μπρόκολο δύσκολα βρίσκεται μέσα στο καλοκαίρι, μόνο τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο.

o   Οι πιπεριές είναι στα καλύτερά τους κατά τους χειμερινούς μήνες.

o   Ενώ οι δυτικές ποικιλίες λαχάνου είναι φρέσκες το καλοκαίρι, οι κινέζικες ποικιλίες είναι πιο φρέσκιες όλο τον υπόλοιπο χρόνο.

o   Το κουνουπίδι ενώ είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο είναι στα καλύτερά του τον χειμώνα.

o   Τα χειμωνιάτικα καρότα είναι τα πιο νόστιμα και τα πιο θρεπτικά.

     Η Ελλάδα έχει την τύχη να έχει πολλές «μπουτίκ» με προϊόντα κήπου, αγροκτήματα και οπωρώνες. Η παραγωγή τους μπορεί να βρεθεί στους υπαίθριους πάγκους με φρούτα και λαχανικά, και στις λαϊκές αγορές των μεγαλουπόλεων.  Υπάρχει μια μεγάλη πιθανότητα να γίνει και για τα οργανικά φρούτα και λαχανικά. Τα μεγαλύτερα καταστήματα υγιεινών τροφίμων πουλάνε οργανικά προϊόντα ή γνωρίζουν πού να τα βρείτε. Με λίγη προσπάθεια μόνο μπορείτε να βρείτε τα πιο φρέσκα, τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά στην περιοχή σας και να κάνετε το χειμωνιάτικο τραπέζι σας ευχάριστο και υγιεινό όπως το καλοκαιρινό.

Rate this item
(0 votes)